La cuisine portugaise est la morue alimentaires essentiels, et ce village est que, aujourd'hui, je vous invite à visiter qui a enraciné les traditions de leur pêche et la transformation de cette denrée alimentaire.
Es aquí, pueblo de pescadores, que el bacalao, comida tan querida de los portugueses, tiene una larga tradición de la pesca y el procesamiento.
E 'qui che il villaggio di pescatori di merluzzo, il cibo così amato del portoghese, ha tradizioni di pesca e di trasformazione.
As características dum povo tem, como principal circunstância de ser inteiramente dominada por elementos afectivos e místicos. Não podendo nenhum argumento racional refrear nela as impulsões criadas por esses elementos, ela obedece-lhes imediatamentedaí resulta uma intensa necessidade de adorar alguma coisa: deus, costumes, epopeias ou doutrinas. Por vezes a identidade dum país ou dum povo assenta na sua gastronomia ou hábitos. Falar de Portugal é falar do mar, mas falar dos portugueses lembra sempre o bacalhau: Este peixe confunde-se com a nacionalidade por ter raízes populares e serem consequência da expansão marítima portuguesa. A pesca deste peixe levou a longas travessias pelo Oceano Atlântico duravam mais de três meses e após diversas tentativas com os peixes da costa local os portugueses encontraram o bacalhau perto do Oceano Ártico. Iniciaram tempos depois sua pesca na costa do Canadá, descoberta em 1497. O bacalhau ganhou mais sentido por causa das tradições cristãs, os adeptos da religião deveriam manter um regime rigoroso, que excluía o consumo de carnes vermelhas (comidas quentes), devendo seguir uma dieta de comidas frias, como os peixes. O consumo de bacalhau era extremamente incentivado pelos comerciantes, como substituto dos alimentos proibidos. O bacalhau então passou a ter uma ligação estreita com a cultura do povo português. Durável e acessível a uma parte da população que raramente podia comprar peixe fresco, seu sabor era mais agradável do que o de outros pescados salgados. Imediatamente o bacalhau passou a fazer parte da cultura daquele povo, que rapidamente passou a ser o maior consumidor de bacalhau do mundo. Incorporado aos seus hábitos e sua culinária foi consagrado como "fiel amigo" dos portugueses, sendo hoje uma das suas principais tradições. O peixe é hoje em dia muito integrado na gastronomia portuguesa, fazendo dos portugueses os maiores consumidores de bacalhau do mundo. O bacalhau tornou-se (apesar da escassez provocada pelo excesso de consumo) um alimento universal e acessível a quase toda a população, embora com os preços actualmente praticados já não seja uma verdade, mas o hábito está culturalmente e etnograficamente enraizado no povo.
O que muitos estrangeiros ( e portugueses) desconhecem é que associado à pesca do Bacalhau e à sua cura pela salga está o município de Ílhavo e a Ria de Aveiro indiscutivelmente associados, daí que o passeio fotográfico de hoje nos leve até a aldeia piscatória desse concelho: a Costa Nova do Prado, que outrora possuía um enorme prado, verdejante, daí o nome prado. com as suas casas com riscas coloridas derivadas das originais casas de madeira dos pescadores, ex-libris desta praia são os "palheiros" - casas pintadas com listas verticais e alguma s também horizontais, intercaladas com cores vivas e alegres. Estas casas de madeira são cada vez mais raras de se ver. São construções típicas desta região, hoje em dia, representam um verdadeiro postal ilustrado e colorido para quem quer conhecer, esta zona. São casas de madeira tradicional portuguesa, que começaram a surgir a partir de 1808, aquando da abertura da nova barra, eram construídas sobre estacas, que devido ao terreno arenoso e alagadiço não permitia que se construíssem casas assentes no solo. As construções possibilitavam a subida das águas da ria, inundando o terreno, sem que afectasse a habitação, permitindo também que a areia arrastada pelo vento, pudesse passar por baixo das casas. O aspecto garrido e policromo: é o verde, o azul, o amarelo e o vermelho, que transmitem sensações de alegria e jovialidade. No que respeita, ao interior do bairro, coexistem outros géneros arquitectónicos, mas respeitando um padrão comum, onde a madeira é um material de eleição. As praias são lindissimas, e merecem u passeio cuidado. Venham pois daí comigo ver o que a lente da minha câmara, o meu engenho e arte conseguiu registar:
Riscos de côr e tradição impostos pelo tempo
Ria, quando o mar entra pela terra e traz alimento
Paisagem de salinas
Sal essencial à cura do bacalhau
Terra e mar confundem-se
Sempre no horizonte o amr convida para paragens longínquas
Tantos riscos no mar e casas com riscos em terra
Marginal da aldeia de Costa nova
Arquitectura cromática
A multiplidade das cores dá alegria à aldeia
As cores e os riscos
Uma aldeia entre o verde dos campos e o azul do mar e da ria
Costa Nova do Prado
Uma aldeia de cores
A ria acompanha e envolve a aldeia
Uma aldeia de sabores da pesca e da doçaria
Ruas da aldeia
Passeio da marginal
As redes da pesca
A amarra para o mar e ria
As riscas entre a praia
A praia entre as dunas
O passadiço da praia
As dunas secundárias
A religião, a fé virados para o mar
As dunas primárias
A praia e o mar
O repasto do festival do bacalhau com o mar e a praia no horizonte
Olhando o mar
A noite caí sobre a praia e a lua "ilumina-se" no horizonte
A todos os seguidores deste singelo blog são estas as coisas pequenas que ele vos pode dar, as coisas pequenas que este país tem mas que de serem tão simples acabam por ser genuínas, por isso fiquem com esta música e poema dos Madredeus:
To all followers of this blog are those simple little things that he can give you, the little things that this country has but they are so simple that turn out to be genuine, so stay with this poem and music of Madredeus:
Pour tous les adeptes de ce blog sont celles choses simples qu'il puisse vous donner, les petites choses que ce pays a, mais ils sont si simples qui se révèlent être de véritables, alors restez avec ce poème et la musique de Madredeus:
Para todos los seguidores de este blog son las cosas simples poco que puedo dar, las pequeñas cosas que este país tiene pero son tan simples que resultan ser auténticos, por lo que quedarse con este poema y la música de Madredeus:
Per tutti i seguaci di questo blog sono quelle piccole cose semplici che lui può dare, le piccole cose che il paese ha ma sono così semplici che si rivelano essere genuino, quindi rimanete con questa poesia e la musica dei Madredeus:
Coisas pequenas
Madredeus - Coisas Pequenas
Coisas pequenas são
coisas pequenas
são tudo o que eu te quero dar
e estas palavras são
coisas pequenas
que dizem que eu te quero amar.
Amar, amar, amar
só vale a pena
se tu quiseres confirmar
que um grande amor não é
coisa pequena
que nada é maior que amar.
E a hora
que te espreita
é só tua.
Decerto, nao será
só a que resta;
a hora
que esperei a vida toda,
é esta.
E a hora
que te espreita
é derradeira.
Decerto já bateu
à tua porta.
A hora
que esperaste a vida inteira,
é agora.
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